200 g - Hela bönor

Monsun Malabar är ett unikt, GI*-skyddat kaffe från staden Mangalore på Malabarkusten i västra Indien. Ett kaffe med en smak som skall efterlikna smaken av det kaffe som dracks i Europa på 1700-talet, då kaffet fraktades över haven i fartyg med träskrov.

Under den långa resan till Europa påverkades kaffet av fukten i träfartygens lastrum, vilket gav det en unik smak. För att återskapa denna smak monsunerar man kaffet vid Malabarkusten under monsunperioden. Bönorna sprids i öppna lagerhus där den fuktiga luften gör sitt. De krattas dagligen, sväller i säckar och torkas i omgångar tills de får en ljus elfenbensfärg. Kahls kaffe rostar detta kaffe mörkt för en kraftig, sirapslik kropp med låg syrlighet och toner av knäck och whisky. Får endast produceras i detta område, kan liknas vid Champagne som endast får produceras i distriktet Champagne.